雞肫炒辣椒的食材應如何選購呢？對於第一次烹調雞肫的人來說，首先到菜市場去挑選新鮮的雞肫想必也是個難題！看著內臟滿桌子都是，哪個才是好的雞肫呢？雞肫怎樣挑選？顏色要細看，好的新鮮的雞肫在兩側肫肉顏色一般都是呈紫紅色的，並且完整的雞肫是呈扁圓的形狀，而且在外面