菊黃蟹肥的秋天，螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴，不僅好吃，還含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。對於咸肉蒸蟹這道菜，我們在烹制時應如何選購食材呢？咸肉和醃肉雖經醃制加工而成，但其營養價值不亞於鮮肉