材料：豬後肘1個、青豆適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、八角適量、花椒適量、料酒適量、草果適量、香葉適量、胡椒粉適量。 做法：1、洗凈肘子、用小刀把肘子上的細毛臟泥刮凈。2、將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好。3、鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫

材料：豬後肘1個、青豆適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、八角適量、花椒適量、料酒適量、草果適量、香葉適量、胡椒粉適量。做法：1、洗凈肘子、用小刀把肘子上的細毛臟泥刮凈。2、將豬肘上的肉裹在皮內，用棉繩紮好。3、鍋內放涼水下肘子，焯水使肘子內的血沫