榨菜炒肉絲是一道傢常菜譜，葷而不膩，素而不淡，葷素兼備，鮮香辣咸四味俱全，是傢常下飯之佳肴。下面為大傢詳細介紹榨菜炒肉絲的食材選購~ 榨菜的選購：1、選購顏色呈黃褐色，表面起皺，菜體柔軟、有彈性的榨菜，這樣的榨菜質量較好。2、對於劣質榨菜不要購買，劣質榨菜顏色