含義不同：炒白術，顧名思義就是由白術炒制而成，是白術經過加工後的成品。制作工藝不同不同：炒白術是白術的一種炮制方法，它是先將麩皮撒在熱鍋中，待鍋冒煙之後再放入白術片炒至淡黃色，篩去麩皮後放涼。而白術是菊科之物白術的根莖，在采挖之後除去泥沙，烘幹或者曬幹後的

其實，白術與炒白術雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術是經過瞭一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區別的。白術的用法以及功能如下：將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬幹。白術長於健脾通便。白術用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。而