烙餅是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。1、面粉富含蛋白質，一般含量在10%——13%,高於稻米。2、面粉中還含有一定的礦物質和維生素。其礦物質主要分佈在麥粒的表層,而維生素主要分佈胚芽和