赤貝壽司顧名思義就是以赤貝為主要原料做成的壽司，因其口味獨特、味道鮮美受到人們的喜愛，赤貝壽司逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。赤貝壽司的做法多樣化，根據材料的搭配不同可以做成不同風味的壽司，而且營養價值十分豐富，真是一道營養健康的綠色佳肴。赤貝又名魁蚶