做咸肉菜飯的做法我們已經知道瞭，但是要想把咸肉菜飯做得好吃，也是有一定的技巧的。現在我們來看一下它的技巧： 1、鮮肉本身就有鹽味，所以我們就不用再放鹽瞭。2、分量要適當，咸肉三分之一塊，大米就抓六大把，青菜五棵就可以瞭。3、炒菜的時候要註意火候，切勿炒的時間過