要避免腦溢血的發生，首先要在飲食上面下功夫，尤其要註日常飲食結構。在每日膳食中，要做到“少吃”和“多吃”。“少吃”就是要限制脂肪的攝入量，烹調時不用動物油，而用植物油如豆油、花生油、玉米油等。同時也要限制食物的膽固醇攝取量，少吃肥肉和海鮮，其中魚子、蛋黃、