刺身發源於中國，後傳至日本、朝鮮半島等地。因為口感獨特，加上新鮮味美而備受歡迎，而現在在亞洲地區很受歡迎，一開始隻是以魚膾、生魚片、魚生食材為主，後來新鮮的魚貝類生也成為吃貨們的盤中之物，而北極貝刺身就是其中較為受歡迎的一種，更有“春吃北極貝”的美談。北極