食用鹽的成分是氯化鈉，而氯化鈉屬於強酸強堿鹽，但當食鹽溶於水時，是呈中性的。因為陰陽離子均不水解。而食物的酸堿性並不是通過它們的味道來判斷的。生活中我們遇到的堿性食物主要有蔬菜水果、堅果和豆制品。