橄欖在中醫角度看，性質平和，味道甘、算，含蛋白質、脂肪、糖類、多量維生素C、鈣、磷、鐵等成分，能清肺利咽，生津，解毒。而豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。如果一個人缺少維生素B1的話，有可能會引起多