魚幹有一個通病就是“很咸”，即使是海鰻魚幹也避免不瞭。那麼海鰻魚幹太咸怎麼辦呢？不但會影響菜的美味，還會影響我們身體的健康。最簡單的方法就是把海鰻魚幹放在淡鹽水裡面浸泡，那樣會發生反應，鹽水會中和魚幹中多餘的鹽分。對於質地幹硬、咸味很重的魚幹，為瞭加速水分