雞血，俗稱“雞紅”，質細膩，通常被制成血豆腐食用。在國內，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。那麼，雞血怎麼凝固？加點鹽就可以完美解決！往雞血裡加鹽，即相當於加入瞭雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板發生反應，加速