涼拌穿心蓮是一道非常有益的涼拌菜，不僅有效發揮瞭穿心蓮的功效，而且也保留瞭穿心蓮獨特的風味。如果以穿心蓮涼拌的時候需不需要焯水來區分的話，穿心蓮的做法可以分為兩種：1、不需要焯水：在做涼拌穿心蓮的時候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗幹凈，然後放入鹽水裡浸泡15分