在南方，大傢都喜歡吃原汁原味的東西，在南方的海邊，到處可以看見生鮮用最簡單的方式保證著最鮮美的味道，因為不管什麼烹調方式都會破壞一些營養。那麼，炒山楂的功效與作用如何呢？取幹凈的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼就可以瞭。山楂炒制過後，