蛤蜊的肉很少，不過很容易入味，吃起來津津有味呢。不過它生活在泥沙裡，所以煮蛤蜊湯之前一定要將其處理幹凈哦，讓蛤蜊吐沙子後才能吃。具體怎樣令蛤蜊吐沙子呢？ 泡鹽水。用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個小時就會吐沙幹凈