說道香菇鹵肉飯的食材的選購，那當然是離不開香菇與鹵肉這兩款材料的選購啦，這兩道食材的選購恰當，對整道菜的提升具有關鍵性的作用！一、香菇的選購幹香菇的挑選1． 看外形幹香菇外形的總體要求是菌蓋厚實、齊整，蓋面平滑，大小均勻；菌褶整齊細密；邊緣內卷、肥厚；菇柄短