新鮮制成的涼粉最好還是趁鮮吃掉，因為涼粉放久瞭會變質，不能再吃瞭。正常來說，新鮮的涼粉在自然陰涼的環境下可以放置2~3天都不會壞掉。有人說，涼粉吃不完可以放在冰箱中保存。其實，這種做法媽網百科是不推薦的，因為涼粉放進冰箱之後會影響它的口感，所以涼粉還是即買即