做京包裡脊的裡脊肉是動物身上隻有兩條的肉，是最好的肉之一。肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異。肉類中蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上，其次是瘦肉，含量約17%，其中牛肉較高，可達20.3%,肥肉的含量較低，如肥

京包裡脊用的豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、