南方黑芝麻糊的營養價值異常豐富，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。此外，南方黑芝麻糊還有以下營養價值： 1、含有的脂肪大多為