要煮出一鍋綿香美味的皮蛋瘦肉粥，要訣如下：1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米。這種米煮出的粥特別綿軟。2、煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗幹凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。3、煮粥的肉要先用沸水煮煮

要煮出一鍋綿香美味的皮蛋瘦肉粥，要訣如下：1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米。這種米煮出的粥特別綿軟。2、煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗幹凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去

皮蛋瘦肉粥的材料簡單，那麼怎麼能做出與名店媲美的皮蛋瘦肉粥呢，這裡教給大傢幾個竅門，做出的粥綿軟可口，味道豐富。1、挑米 煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟，也可以用泰國香米。2、煮粥的米要預先醃 約半碗米淘洗幹凈後，要用2湯匙的