食材的挑選是一個非常關鍵的環節，因為好的食材直接影響瞭菜肴的味道。特別是挑選豬心的時候，如果是變質的豬心不僅會影響味道，很有可能會導致身體的不適。下面我們來介紹一下尖椒炒豬心的食材挑選上的一點小竅門：1、看顏色：新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或