柱候醬,顧名思義,是一種調味醬料,但相信鮮少有人聽說過這種醬料,因為它主要是在廣州一帶較為盛行。柱候醬最早是在清朝嘉慶年間於廣東佛山被酒樓中的廚師創制出來,後被人們廣泛用於烹飪雞鴨魚肉中,在廣東、香港、澳門、新加坡一帶更是格外受歡迎。在八大菜系的粵菜中,
時間:2024-03-24  |  閱讀:14
柱候醬是廣東佛山的特色產品之一,是在嘉慶年間由廚師梁柱候創制而成,因此該醬料也是以他的名字來命名。柱候醬的主要原材料為大豆和面粉,在制作過程中還有加入一些其他的調料,如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。使得柱候醬的味道極其特別,味道也很濃厚,在用來烹飪雞鴨
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