用什麼燉鵝肉比較好呢？一般來說用瓦煲最合適，其中紫砂鍋是最好的。廣東人的老火靚湯就是用瓦煲煲的，如果沒有瓦煲，用壓力鍋、電飯鍋也可以，不過燉好的鵝肉的口感會差一些。清燉鵝肉也不需要隔水燉，直接將食材放入鍋中燉即可。 燉鵝肉的時候要註意火候，一般大火煮開後轉