張爺爺手工掛面吃起來韌性特別好，外形細且每條橫切面具有針尖般細孔。因掛面制作是純手工制作，沒有使用到工業設備和添加劑，因此面粉的主要營養成分得到瞭保留，加上面粉本身的易於吸收的特點，張爺爺掛面的食療功效更強大瞭。 好看好吃的張爺爺掛面，從食補的角度來看，主