撒尿蝦的營養價值非常豐富，它的體部幹重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%，並且氨基酸含量全面，各成分的組成比例合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸等人體所需的營養成分。所以它有以下的功效：