豆漿的營養價值與功效幾乎可以與牛奶相媲美，因而又被稱為“植物牛奶”。它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率卻可達到85%。女人適合喝豆漿，是因為豆漿中含有豐富的植物性雌激素“異黃酮”，該成分能取代女性體內雌激素在人體內的受體