自制手抓餅雖然美味可口，但醬料的搭配卻至關重要。自制手抓餅的醬料是由鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料制成的，在制作醬料的過程中分量、時間先後都非常講究，隻有這樣做出來的醬料才能使自制