秈米和粳米都是大米，都是常見的食用食物，但是它們不僅在原糧品種、外觀形狀和對碎米要求上有區別，在營養上也是存在不同的哦。在營養成分和口感方面，秈米和粳米的營養成份和口感有著很大的差別。秈米的蛋白質含量超過8%，粳米隻有7%；粳米的膠稠度要求大於70，秈米隻要求超