在和蕎麥面的時候，是有一些註意事項的，瞭解這些和面的註意事項對於怎麼和好面食非常有用的。那麼，關於蕎麥面和面的註意事項有哪些呢？ 1、發酵面團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下；2、將面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷