要做出美味的泡豇豆，第一步是要選購新鮮的長豇豆，那麼，新鮮的長豇豆怎麼挑呢？首先要看長豇豆的外表，應該挑選外表光滑，整齊的，而且，有傷痕的豇豆對味道有影響，所以建議大傢多挑選沒有傷的。其次，要看顏色，大傢要多挑選顏色深而且綠的，因為剛成熟的豇豆是深綠色的，