做出美味的扁豆炒肉片首先在食材的選擇上下功夫，一般選擇顏色鮮嫩的扁豆，扁豆一定要買鮮嫩的，老扁豆毒性較強。市場上很多註水的豬肉，買之前一定要仔細看清楚，否則做出來的肉片不僅含有很多水，而且感覺不新鮮。做扁豆炒肉片的時候加入辣椒調味也是極好的，在炒扁豆之前要