主料：荷蘭豆300克，胡蘿卜80克。調料：蒜末適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，糖適量，香油適量。具體做法：把新鮮挑選的荷蘭豆擇去老筋洗凈，胡蘿卜去皮清洗幹凈，這個用法添加的胡蘿卜是因為胡蘿卜可以做成的涼拌荷蘭豆紅綠相間，賣相更好看。鍋內水燒開後放入荷蘭豆焯水。