材料：白菜、面筋、紅辣椒各適量。 輔 料：醋、油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、生薑、淀粉。1、白菜洗凈，切菱形，瀝幹水。2、面筋用刀對半切開，放在燒有開水的鍋中飛水（也可以直接放在開水浸泡），變軟後撈起備用。3、紅辣椒切小圈，蒜拍碎，切蔥花，生薑切絲。4、熱鍋後