豆苗不僅可以作為主食材炒著吃，還可以作為湯的輔食材做湯喝，但是對於豆苗，要說到色香味俱全的話，還是涼拌豆苗最誘惑人，鮮嫩的色澤，再配上清香爽口的口感，吃上一口就會覺得特別的美味。眾多涼拌菜中，涼拌豆苗不僅賣相好，味道好，營養價值與食療價值更是豐富，涼拌豆苗

豆苗俗稱豌豆苗，豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗，豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。涼拌豆苗是豆苗的一種簡單的烹飪方法，在炎熱的夏季