雞油菌通常在秋天生長於北溫帶深林內,中國部分地區也出產幾個品種的雞油菌，其中以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不大。雞油菌的味道特別之處在於那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒有的。因此，雞油菌是人們日常生活餐桌上出現頻率較高的一道美味佳肴。