一般人群均可食用西葫蘆炒雞蛋，但脾胃虛寒的人應少吃。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。 1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。 2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。