做法一：準備材料：主料：田螺500克調料：食鹽4克、蒜15克、豆豉35克、紫蘇3克、植物油25克制作過程1、將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香