香油煎雞蛋，中醫藥學認為，雞蛋味甘，性平，有補中益氣、養陰健體及美膚等作用。《本草綱目》說：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫；卵則兼黃白則用之，其性平。精不足者，補之以氣，形不足者，補之以血，卵兼理氣血，故能清氣。能補血，能養能陰，潤肌膚。香油