醃制過咸蛋有什麼營養價值呢？它的營養是否會隨著鹽分的增加而流失？其實 ，醃制過的咸蛋的營養價值基本上與鴨 蛋相同，由於蛋內水分的減少以及蛋黃 蛋白在醃制過程中有某種程序的分解， 使蛋黃內脂肪相對增加。那它的營養價 值還剩有哪些呢？ 1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生

咸蛋是常用鴨蛋醃制，鴨蛋營養極豐富，經過長時間的醃制後咸蛋的營養價值有沒有發生什麼變化呢？下面我將告訴大傢咸蛋的營養價值！ 1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體