能吃鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。另外，鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。產婦適量食用的話利於產後康復。