慎吃銀杏核屬於藥材類食物，有一定的毒性，哺乳期產婦平時最好避免食用。而且銀杏含有白果酸、氫化白果二酸及白果醇等有毒物質，成人吃生的話，一次超過10顆便可危及生命。