排骨燉南瓜的營養價值，不僅含有排骨的營養價值，還含有南瓜的營養價值，簡單地可以概括為以下幾點：1、排骨燉南瓜可以提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。2、排骨燉南瓜含有多種對人體有益的物質成分，氨基酸、多糖、活性蛋白類胡蘿卜