江蟹與湖蟹、河蟹一樣，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種微量元素，對人體有很好的滋補作用。具體如下：江蟹中的蛋白質，有健腦益智、強壯身體和補充能量的作用，對處於生長發育中的少年兒童有益；江蟹中的鈣有促進人體骨骼發育和預防骨質疏松的作用；江蟹中的鐵，有