死瞭的湖蟹或者將死的湖蟹都是不能吃的。湖蟹與魚不同，魚在死掉之後隻要肉質沒變，都可以吃；但是湖蟹在將死之際就不能吃瞭。它平時多以腐爛變質動植物屍體為食物，所以體內帶有大量的細菌。當湖蟹還活著的時候，體內還有抗體壓制；而當湖蟹死瞭之後，抗體也就不存在瞭，湖