油豆腐皮這類豆制品不易保存，很容易就會變質、變酸，所以在挑選的時候一定要註意分辨哪些是優哪些是劣，那麼油豆腐皮要怎麼挑選呢？ 1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不