雖然瀨尿蝦長得不“美觀”，但是營養價值非常高。椒鹽瀨尿蝦的營養十分豐富，除瞭含有豐富的蛋白質和礦物質，如磷，鈣，鐵等。瀨尿蝦吃起來易消化，對健康大有裨益，是營養又美味的食療佳品。瀨尿蝦中所含的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；瀨尿蝦含有豐富的鉀、碘、