油豆腐炒小白菜是一道簡單的傢常小炒菜，要做得好吃，那麼食材就要挑選新鮮的，那麼要怎麼挑？ 第一、油豆腐以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。第二、油豆腐由黃豆制