食用黃花菜是需要註意的，畢竟黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的毒素，它對身體是有危害的，所以在食用前一定要先高溫焯水，在高溫60度的水中，毒素可以消失，之後還需要浸泡2小時，這樣才能安全食用。同時還需要註意，每次食用新鮮黃花菜不超過50克為好，由於每50克鮮黃花菜大